Eendenborstfilet met Brugse belegen kaas, sinaasappel en hazelnootolie

Ingrediënten:

• 150 gr gerookte eendenborstfilet in plakjes
• 3 soorten sla
• 1 lente-ui
• bieslook
• 150 gr grof geraspte Brugse Belegen
• 1 grote sinaasappel

Hazelnootolie​-vinaigrette:

• 4 eetlepels sinaasappelazijn
• 1 eetlepel sinaasappelmarmelade
• 3 eetlepels hazelnootolie
• peper en zout

Bereidingswijze:
Pel de sinaasappel en snij hem in kleine sneetjes. Schik de gemengde sla, de lenteui, het bieslook, de sinaasappel en de gerookte eendenborst op een bord. Overgiet het geheel met de hazelnootolie-vinaigrette. Strooi er wat van de geraspte Brugse Belegen over.